Madame Fontaine est membre fondateur de la Société des Nuits d’Eastman (renommée Société des Correspondances d'Eastman) dont elle occupait le poste de secrétaire-trésorière. Elle assume maintenant la présidence du conseil d'administration de la Société. Intimement impliquée dans la programmation des Correspondances d’Eastman depuis leur création en 2003, Nicole Fontaine a dirigé les activités pédagogiques de l’événement, et depuis 2004, les cinq cafés littéraires prévus au programme. Au cours de sa carrière dans les secteurs publics et privés, Nicole Fontaine a touché à tous les aspects des communications : journalisme, publicité, relations publiques, relations avec les médias, rédaction spécialisée, organisation d’événements, points de presse, etc. Elle a été tour à tour directrice de l’information de plusieurs ministères du gouvernement canadien, dont l’un auprès duquel elle a été secrétaire générale. Aujourd’hui, en plus d’écrire, elle est connue pour son travail d'animatrice culturelle à Eastman et dans la région.

Elle a publié en 2007 aux Éditions Hurtubise HMH, Moi, j'avais pas l'habitude de naître, un premier recueil de nouvelles très bien accueilli par la critique, tout comme en 2009, un premier roman intitulé Olivier ou l'inconsolable chagrin.